Lipizzaner Torte / Lipizzaner Cake
Lipizzaner Würfel / Lipizzaner Cube
DELICACIES - Lipizzaner Originals
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Freunde der Original Lipizzaner Torte
Friends of the Original Lipizzaner Cake
DELICACIES - Lipizzaner Originals
Die Geschichte des perfekten Reisekonfekts und der glutenfreien Schokoladetorte.
Die glutenfreie Schokoladetorte
Lipizzaner Markenshops
Unsere internationalen Lipizzaner® Produkte
© seit 1999
„Lipizzaner“ ist eine Pferderasse, die gemäss UNESCO Weltkulturerbe auf 6 Nationen verteilt ist: Slowenien - in deren Land Lipica, der Ursprungsort und Namensgeber der Pferderasse liegt -, Kroatien, Bosnien-Herzegowina, Italien, Slowakei, Ungarn und Österreich.
Die Entwicklung einer Marke „Lipizzaner“ für Waren und Dienstleistungen über den Wortsinn Pferderasse hinaus beruht auf schöpferischen Leistungen im Sinne geistigen Eigentums.
Diese Leistungen erbrachten insbesondere die Schöpfer folgender Markenrechte:
Am 9.11.1954 wurde beim Österreichischen Patentamt für die Schokoladefabrik Küfferle in Wien überhaupt erstmals eine Marke “Lipizzaner“ Registernummer 31385 registriert, die als prioritätsälteste Marke den Namen einer Pferderasse als geistiges Eigentum für Waren entwickelte, und zwar für für „Kakao, Schokolade, Schokoladewaren, Zuckerwaren, Back- und Konditorwaren“.
Am 28.07.1958 wurde beim Österreichischen Patentamt für die Steyr-Daimler-Puch AG eine Marke „Lipizzaner“ Registernummer 39359 für Fahrzeuge registriert. Gleichzeitig liess die Steyr-Daimler-Puch AG auch ”Haflinger” und ”Pinzgauer” als Bezeichnungen für Fahrzeuge markenrechtlich schützen.
Am 19.08.1964 wurde beim Österreichischen Patentamt für Lenz-Moser eine Marke „Lipizzaner“ Registernummer 53069 für „Weine und Fruchtsäfte“ registriert.
Am 14.06.1966 wurde beim Österreichischen Patentamt für die Haslinger GmbH eine Marke „Wiener Lipizzaner“ Registernummer 57409 für „Seifen und Mittel zur Körper und Schönheitspflege“ registriert.
Nach abgestimmtem Übergang mit den Voreigentümern Küfferle / Lindt & Sprüngli AG und Haslinger wurden 1999/2000 die Markenrechte für Schokolade- und Backwaren sowie für Parfumeriewaren von dem Wiener Familienunternehmen Lecon GmbH der Wiener Kaufmannsfamilie Lehner beim Österreichischen Patentamt erneuert und auf weitere Waren- und Dienstleistungen als Dachmarke entsprechend deren Produkt-, Entwicklungs- und Design-Portfolio am 5.10.1999 zur Wortmarke „Lipizzaner“ Registernummer 187329 und zur Wortbildmarke „Lipizzaner“ Registernummer 196180, sowie bei der WIPO World Intellectual Property Organization unter Registernummer IR 738371 und beim US Patent & Trademark Office Registernummer 2996243 registriert.
Seit 1999 werden den im Eigentum unseres Hauses stehenden Markenrechten „Lipizzaner“ jeweils Waren- und Dienstleistungen aus unserem Portfolio zugeordnet, wie sie von unserem Unternehmen entwickelt werden und/oder aus der Eigentümerfamilie Lehner stammen, die auf Unternehmen und Kaufleute in der 5. Generation aufbaut.
Im Bereich Patisserie & Confiserie setzt die Eigentümerfamilie insbesondere die zeitlosen innovativen Rezepte ihrer Vorfahrin Theresia Hauer (1829-1900) ein.
Die glutenfreie Schokoladetorte.
Vielen Konsumenten empfinden an sich bekannte Schokoladetorten auf Basis von Mehl als trocken. So ging es auch Theresia Hauer. Sie entwickelte ein Rezept für eine aprikotierte Schokoladetorte mit Schokoladeglasur, bei dem sie trocken machendes Mehl vollständig durch fein geriebene Mandeln ersetzte.
Resultat ist eine über Wochen saftig frische und glutenfreie Torte.
Mitte des 19.Jhdts. wurden Pralinen insbesondere erzeugt, indem man eine Nuss oder eine Frucht auf ein Stäbchen spiesste und in Schokolade oder Nougat wälzte. Der Aufbau dieser Pralinen war bei Sommertemperaturen nicht ideal.
Diese Probemstellung forderte Theresia Hauer zu mehreren innvativen Entwicklungen heraus:
Als erster Schritt wurde die wärmeempfindliche Nougatmasse in den Kern gesetzt und dieser mit nur schwer schmelzbarem Marzipan als Schutzschicht umhüllt.
Zur Wärmeresistenz und Erhaltung eines knackig frischen Bisses wurde die Nougat-Marzipan-Kugel mit Milch-Schokolade und in einer zweiten Schicht mit Zartbitter-Schokolade beschichtet.
Eine weitere innovative Idee brachte eine neuartige Glasur:
Theresia Hauer experimentierte weiter, um die durch den Kugelaufbau gewonnene Wärmeresistenz bis in die Oberfläche der Praline weiterzutragen. Dabei half es ihr, dass sie ihren Bedarf an Kakaopulver selbst aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen herstellte.
Als ihr Bruder, ein Baumeister der späteren Ringstrassenzeit und Inhaber eines Marmorsteinbruchs, eine Granulatmühle zur feinen Zerkleinerung von Bruchmaterial entwickelte, besuchte ihn seine Schwester Theresia Hauer mit einem Sack Kakaobohnen, um zu versuchen, ob sich diese mithilfe seiner Anlage rascher zu Pulver zerkleinern liessen.
Dabei unterschätzte sie die deutlich beschleunigte Bearbeitung und entnahm der Mühle nicht nur das Kakaopulver, sondern fand dieses in einer buttrigen Flüssigkeit: Kakaobutter, die sie “l´essence absolue der Cacao-Bohne” nannte.
Damit verfügte sie erstmals über den Grundstoff zur Herstellung weisser Schokolade-Couverture, die sie zur besseren Vernetzung heiß auf ihre Pralinen aufbrachte und rasch abkühlte. Da der Schmelzpunkt um ca. 8°C höher lag als bei dunkler Schokolade, wurden Ihre damit überzogenen Produkte extrem wärmebeständig und ganzjährig produzierbar.
Damit war eine wesentliche Grundlage für den erfolgreichen Export ihrer Schokoladeprodukte geschaffen.
Die Dreiecksform einiger unserer Verpackungen zitiert die Cheopspyramide, die Theresia Hauers Schwiegersohn Karl Graf Leiningen-Billigheim mit seiner Frau Christine anlässlich seiner Teilnahme an den Ausgrabungen der Sphinx mehrfach besuchte und dabei Kugeln und Torten aus der Chocolade Manufactur der Familie mitbrachte.
Der Hut erinnert an die Hutschachteln, die Theresia Hauer im 19. Jhdt. gern als formstabile Tortenverpackung verwendete.
Unsere Lipizzaner Shops © seit 1999
Chocolate, Coffee & More.
Seit Erwerb der Markenrechte 1999 nutzt unser Haus die internationalen Marken- & Vorbenützungsrechte „Lipizzaner“ in Produktion sowie Vertrieb der Produkte in eigenen Lipizzaner® Shops sowie im Detail- und Grosshandel, weiters bei unseren mit der Marke als Firmenwortlaut bezeichneten Gesellschaften (zB. “Lipizzanerkugel” Produktions– und Vertriebs GmbH 2003-2018), als Bezeichnung von Betrieben (zB. „Lipizzaner Kunstforum“, “Lipizzaner Hotels”) und als Name von eingetragenen Vereinen (zB. “Lipizzaner Automobile & Yachting Club” e.V. seit 2004).
Seit1999
Lipizzaner® Shops
und 24/7 Online Shop lipizzaner-austria.com
2003 Factory Store am Standort des Produktionsbetriebs
Lipizzanerkugel Produktions- und Vertriebs GmbH in Wien 22
2004 Lipizzaner® Shop St. Wolfgang im Salzkammergut
2005 der Wiener City-Flagship-Store
Lipizzaner am Stephansplatz 6, 1010 Wien.
Ab Mitte 2012 wurden leider die Räumlichkeiten baulich in das zuvor dahinterliegende Dommuseum integriert.
Die Präsenz auf internationalen Fachmessen, insbesondere Lebensmittelmessen, bringt unsere Produkte seit 1999 als Qualitätserzeugnisse und hochwertige Exportprodukte aus Wien in den weltweiten Handel.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
in unseren Marken-Shops.